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今日は、昨日の夜に社長から「吟醸むろで麹づくりがあるから9時に吟醸の麹むろに」といわれたので・・・
すっぴんで麴むろに、・・・
まだ蒸米が終わってなくて・・・
「9時15分にきて」といわれ結局9時半すぎからに・・・
その間「祿」の化粧箱を組み立てたり・・・
結局9時半過ぎから・・・
蔵の2階にあがったら・・・
麹が並んでました・・・
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麴むろに入って・・・
社長と2人で「兵庫県産山田錦 純米吟醸50」の麹づくり・・・
社長から同じようにやってといわれて・・・
チラ見しながら同じことをしていくんだけど・・・
なかなかうまくできないから結構注意されます・・・
1年に何回か重なったときにやるので・・・
ほぼわすれているのに等しいけど・・・
適当にやることは絶対できないので・・・
とにかく怖い!!!!!
「ちゃんとみてやって!!!!」と何回ちゅういされたことが~~~~
ひえ~~~~っ怖すぎます・・・・
麴菌をふりかけるとき神社で巫女さんが鈴を頭をさげて鳴らしてくれる時なような
神聖な感じの音がします・・・
「どんな感じでかかってる?」と言われれば
実況中継するし・・・笑
まぁ、おおざっぱな私には細かい社長のすることに必死でついていってます・・・
終わって・・・
掃除をたのまれ・・・掃き掃除
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終わったら扉を閉めて帰ります・・・
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終わったら出荷作業・・・
午後からも出荷作業
スーパー晩酌
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酒カップ・・・
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終わったらアスクルとかカウネットとかの支払いをコンビニまで自転車で・・・
パソコン業務をして終わったら6時でした・・・

明日は「28BY 純米 ささにごり」のタンク直汲みです・・・









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by kimikimirinrin | 2017-01-13 23:31 | 長珍酒造酒蔵日記 | Trackback | Comments(0)

今日はうちの専務とつらい「純米」の麹づくり・・・
休みのない私に追い打ちをかけるように・・・
専務との麹づくり・・・
私的には手伝いに入っている的な感じでやっているから・・・
「みたとおりにやって」とか・・・
「気が利かない」とかいわれると・・・
かなりしんどい・・・
今日はまた「純米」の麹だから量もおおいし・・・
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種をふっているところ・・・
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1時間半は暑い所の作業でやせそうだけど・・・
水をのめが一緒~~~終わったら掃除をして終わり・・・
そのあと出荷・・・
午後からも出荷・・・

今日はお昼に娘の自動車学校の支払いを郵便局でしようと思ったら・・・
娘の健康保険槽と私の免許証がいるといわれた・・・
大学の学費は私の免許証でいいんだけど。。。
自動車学校だからかなぁ???結局私の通帳にいれて払い込み用紙からいいと聞き・・・
そうして無事入金・・・
だからか、娘の友達のおかあさんはみんな現金っていってました・・・
いまはおれおれ詐欺のせいで振込がうるさくなったのかなぁ???



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by kimikimirinrin | 2015-01-19 23:07 | 長珍酒造酒蔵日記 | Trackback | Comments(0)

純米 麹づくり手伝い

今日は朝 専務と一緒に「純米」の麹づくり・・・
吟醸むろで専務と麹づくり・・・
昨日 酒粕はがしをして 純米「ささにごり」で遅くまでタンク直汲みをして・・・
はっきりいって今日はもうふらふら。。。
でも、いや・・・なんていったら殺されそうなので・・・
やります・・・
蒸米をひろげていわれたとおりにやります・・・
そのあと専務が種麹をふります・・・
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その間私はすわって種麹がゆっくりひろがっていくのをみてます。。。
掃除をして完了です・・・

そとは麹・・・
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そのあとは家の掃除とかひさしぶりにできました・・・

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by kimikimirinrin | 2014-01-19 21:31 | 長珍酒造酒蔵日記 | Trackback | Comments(0)

今日は普通酒の麹と大吟醸の麹がかさなっため・・・
私が手伝うことに・・・
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専務にいろいろ始動され無事終了・・・
そのあと最初にやっていていた昨日の瓶洗いの後片付け・・・
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午後からは純米「ささにごり」タンク直汲みの瓶づくりを娘に手伝ってもらいました・・・
私が瓶を検品して娘に王冠をしてもらいます・・・
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終わったら5時半過ぎ・・・
そのあと買い物しがてら・・・
娘とサーティワンへ・・・
美味しかったです・・・



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by kimikimirinrin | 2014-01-12 23:20 | 長珍酒造酒蔵日記 | Trackback | Comments(2)

今日は朝から専務から連絡がはいり・・・
「吟醸むろ」で麹づくり・・・って・・・
最初は私と専務で二人でやってたんだけど・・・
どうにもこうにも間に合わなくなってきて…
私がしたで洗いものになって・・・
蔵人さんAさんとKさんがはいってくれました~~~
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私は暑い吟醸むろから・・・一転さ~~~むい外へ~~~
洗いもの・・・
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全部干し終わったら・・・
純米吟醸の泡掃除~~~
「山山5055」と「山八5055」です~~~
最初はへらで泡を丁寧にとって・・・
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布巾でふきあげます~~~
本当にパイナップルのいい香り~~~~
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きれいになりましたぁ~~~
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今日から息子が頭がいた~~~い学年末テストでお弁当はないけど・・・
早くかえってきます・・・娘はお弁当がいるので・・・私的にはいっしょ・・・
息子をお弁当の残りぷらすなんかつくってあげないといけないので・・・
大変~~
息子に「テストできたぁ?」ってきいたらできてなくても必ず「できた」っていってひどいどうしようもないこの世のものとは思えない点をとってきてくれる・・・
私ならできていても「たぶんあかんと思う」っていうのに・・・
これが男と女の差なのか・・・ほんまにあほやからかようわからへんけど・・・
娘もだめなときは「だめかも・・・」っていう言葉がでるのに・・・なぜ息子は??っていっつも思う・・・
今日も「うめれるだけうめてきた」ってノー天気そうな顔でいってくれる・・・ほんまにこいつ大丈夫なのか???またどうせお呼び出しがかかりそうな点だろうと思う・・・頭が痛い・・・
息子のごはんをつくったら仕事・・・
店番とタンクの泡掃除・・・
これもへらでとって・・・
布巾で拭きあげて・・・
きれいになりました~~~これもパイナップルのいい香り~~~~
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専務からこれから一層忙しくなるっていわれて・・・
もう、かなりふらふらなのに・・・
これからいよいよ瓶洗いあり・・・酒粕はがしがつづいたり・・・
体がもつか心配・・・
私いちおう女なんですけど??忘れてない?っていいたいけど・・・こわくていえない・・・









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by kimikimirinrin | 2011-02-22 21:46 | 長珍酒造酒蔵日記 | Trackback | Comments(0)

今日は朝から専務にたのまれて、「純米大吟醸」の麹づくり・・・
むろの中はHot Hot!!!!!なので・・・
専務より一足先にはいって・・・
Tシャツに短パンに着替えて・・・お待ち~~~
普段は古い家なので事務所でも寒いからユニクロのヒートテックのキャミにヒートテックのタートルその上にばばしゃつのテディ・・・腰にはDHCの骨盤ベルト(これがカイロくらい暖かいし腰痛が少しまし)背中にはカイロ・・・ジーンズの下には暑いタイツと薄いタイツを重ねてその上に靴下・・・でも、寒いんです・・・
蔵の水仕事でも耐えれない・・・
でも、このむろの暑さと湿度もきつい・・・
今日は吟醸むろの今年初ということ・・
専務にならって・・・
蒸米をひろげます・・・「みたまま鏡のようにいっしょにやって・・・」って・・・
毎年やるけどやっぱり覚えれない・・・
広げ方もその日の蒸米の感じでちがうし・・・
なかなか大変です・・・とろとろもやってられないし・・・
Tシャツもすぐびしょびしょに汗をかくし・・・
タオルで汗をふきふき作業です・・・
無事なんとか「もやし」をふります~~~
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「もやしもん」の麹菌がとんでいるとおもうと嬉しくなりますぅ~~~
でも、私はこの間タオルでくちをふさいで低い位置でうごかないています・・・
最後にわたしもふらせてもらいました・・・
すずのようなかわいい音がするんですよぉ~~~~
おわったら掃除をして・・・
洗いもの・・・
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放冷機の洗いもののあと・・・
「酛」の泡傘を洗って・・・終了^~~~
午後からは・・・
専務の仕事の合間に・・・
仕事のことでいろいろと専務がもういそがしくてなにもしてもらえなくなるので・・・
その前にちょっと打ち合わせ・・・
そのあと事務の方の雑用・・・
おわったら5時半・・・

今日は「純米大吟醸」の麹づくりをおてつだいさせてもらって・・・
杜氏さんである専務のいろいろな勘や技術がすごいなぁ~~~って感心してました・・・
こうやるからこうなって温度がこうなる・・・とか・・・
さすが杜氏様ですぅ~~~

よるは任天堂ポイントを息子にかってきてもらって・・・
カラオケ JOYSOUND Wiiで大カラオケ大会・・・
息子は結構80点以上90点くらい・・・
私は90点になかなかとどかないし・・・
全国順位がでて笑えるし・・・
1ヶ月1000円のダウンロードし放題にとりあえずしましたぁ~~~
娘も歌はいやだといいながら歌えるようになったし・・・
家族で盛り上がります・・・専務もすこしだけうたってましたよ・・・彼は演歌派みたいだけど・・・
私はJUJUやドリカムがおきにですぅ~~~
明日もがんばろう・・・家族の前はなんかこっぱずかしいけど・・・
みんな友達と歌う方がいいっていいますが・・・すこしなれてきましたぁ~~~(笑)






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by kimikimirinrin | 2011-01-08 23:53 | 長珍酒造酒蔵日記 | Trackback | Comments(4)

今日も朝8時にいって麹の引き込みのお手伝い・・・
またまたあっつ~~~~い蒸米をひろげます・・・
でも今日は数がすくないので幸いやけどもせずにすみました~~
そのあと下に降りて放冷機で蒸米ほぐし・・・
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そのあと着替えて吟醸むろにはいって「麹づくり」・・・
さっきいれた麹用の蒸米をひろげるお手伝い・・・
専務がやったのとおなじ~~~~~~ようにやります・・・
広げるのが難しい・・・
うすく広げるんだけど・・・ピアノならってたからそのへん器用かな???っておもったけど全然違うみたい・・・こわい専務といっしょなだけでもプレッシャーだし・・・
無事広げ終って専務が麹のたねを振ります・・・しゃんしゃんと鈴のような音とともにふりそそぎます・・・しずか~~~~なところにひびきます・・・
私はタオルで口をおおって・・・たねのじゃまにならないようにしています・・・
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みゅうみゅうが今日もお手伝いにきてくれて、蔵の洗い物をしてくれているので合流・・・
そのあと・・・
タンクの泡掃除・・・
私がへらでとって・・・
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みゅうみゅうが拭いてくれます・・・
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「山山5055」の醪・・・
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おわったら12時。。。
みゅうみゅうに帰ってもらいます~~お疲れ様でした~~~010.gif053.gif053.gif053.gif
そのあとタンク掃除をした「醪」の天幕づくり・・・
それからお昼・・・
午後からはタンク掃除したタンクにかかっていたビニールやいままで洗えなくてたまっていたビニールなど6枚洗います・・・
最初に汚れのひどいところはスポンジで洗います・・・
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そのあとモップで洗います・・・
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干し終わりました~~~~
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そのあと外の冷蔵庫から中にお酒をいれるのに4往復したら5時~~~~~

さすがに体が疲れ気味でふらふら・・・
やっぱり早く寝るのに限るかも・・・

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by kimikimirinrin | 2010-02-20 21:49 | 長珍酒造酒蔵日記 | Trackback | Comments(2)

朝一にいったら専務と釜屋のNさんが蒸米をたしかめていました
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今日はじゅんじゅん051.gifみゅうみゅう051.gifと私で女蔵人です・・・
最初に「出麹」でみゅうみゅうとじゅんじゅん二人に持ってもらい私は一人で頑張って持ちます
そしてひろげます
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その後じゅんじゅんとみゅうみゅうと私で蒸米をさばいて「麹づくり」
今日も暑いです・・・058.gif
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私もやってま~す
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広げ終わりました・・・016.gif
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今日はAさんが麹菌をふっていました・・・
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ここで専務が入ってきたので私たちは洗いものや掃除をしにいくために外にでて着替えます・・・
今日もTシャツがびちょびちょ~~057.gif
それが終わったらみゅうみゅうは洗いもの057.gif
私とじゅんじゅんは放冷機の掃除をしながら上槽中のタンクの櫂入れをします
最初にじゅんじゅんとみゅうみゅうと私で櫂入れの練習・・・
練習中の私・・・
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みゅうみゅうも練習中・・・
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5分くらいおきに順番で櫂入れ・・・
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放冷機の掃除が終わったら洗米の準備をみんなでします
午後からは「洗米」のお手伝いをします
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今日は洗米も少しさせてもらいました
なかなか難しくてみんなに教えてもらいながらやりました
その後みゅうみゅうにはビニール洗いを・・・・
ビニール洗いが終わったらみゅうみゅうは1年生の息子ちゃんがかえってくるので帰ってもらいます~~お疲れ様でした010.gif053.gif
じゅんじゅんはほうきみたいなのでタンクで掃除をしてもらいます・・・
それをじゅんじゅんに洗ってもらっている間に私は上槽し終わったタンクの汚れをスポンジでおとします・・・
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じゅんじゅんには私がやっているタンクの汚れをとるのを代わってもらって私は「特別純米」のもと掃除
へらでとっておふきんでふきます・・・「特別純米」用のです・・・
終わったらぴかぴか072.gifになりました・・・
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上槽があったので利き酒もします024.gif
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じゅんじゅんと二人で利き酒といいながら飲みます~~じゅんじゅんも少し飲めるようになりました~~
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日本酒が嫌いな人でも亀口のんだらみんな好きになると思います~~038.gif
じゅんじゅんには帰ってもらいます・・・お疲れ様でした010.gif053.gif
私はこのあと「純米大吟醸」の天幕づくり・・・
白い布に十文字に組み合わせたいたをのせます・・・
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そして縫いつけます・・・
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出来上がり~~
001.gif
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これを2つとあと「純米」用などの天幕もつくります・・・

今日会社の方に気持ち悪い私宛のイタ電があり、ちょっと気持ちわるい~~007.gif
そんなことがあると、このブログが悪いのかな??とか・・・
私がとったわけではないので詳しくはあまりわかりませんが、でも怖い~~
007.gif

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by kimikimirinrin | 2008-02-05 21:59 | 長珍酒造酒蔵日記 | Trackback | Comments(0)

今日はじゅんじゅん051.gif私で麹づくりのお手伝いがんばります~~066.gif
蔵にいったらみんなで蒸米を担いでいました・・・
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2階では蒸米を広げてさましていました・・・そして温度を測っていました
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私たちは着替えをしに行きます・・・
今日は昨日いつもジーンズで仕事をしていますがそれでは暑いのでパンツは7分丈のサブリナくらいの長さで・・・(明日太いので・・・)それにTシャツで・・・
手を石鹸であらってきれいに洗っていたら専務がいろいろ裸で寒いところで作業をしていた。。。
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「麹むろ」に入って作業・・・058.gif058.gif暑いよ~~042.gif
じゅんじゅんが今日は初体験~~053.gif053.gif
私と最初に二人でやります・・・二人で蒸米をなるべく細かくしていきます・・・
がんばってくれているじゅんじゅんです・・・
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私もがんばってやります・・・
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今日は蒸米の量が多いので蔵人さんがあと2人入ってくれおしえてもらいながらやります・・・
専務も途中からはいってくれます・・・
5人でやります・・・
やっと広げおわりました~~038.gif
やっと全部終わったら専務が「麹菌」をふります・・・
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またみんなで手を入れていきます・・・
私とじゅんじゅんはほかの仕事があるので10時45分に着替えます・・・
今日もTシャツはびしょびしょです~~
今日は水分補給もなしに仕事です・・・
午後からはお義母さんが「しぼりたて」をつめていたので私が打栓を手伝います・・・
終わったら「しぼりたて」のレッテル張りをします・・・
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やっぱ「麹づくり」は大変・・・蒸米の広げかたが難しい・・・
いつもこれでいいのかな??って不安になりながらやっています・・・
やっぱなれかな????

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by kimikimirinrin | 2008-02-02 22:55 | 長珍酒造酒蔵日記 | Trackback | Comments(4)

小さな日本酒酒蔵長珍酒造若奥的酒蔵日記♪四季を通じた日本酒蔵元の様子♪明るく前向きにがんばっているKimmyです♪※蔵元直送でお酒の販売はしておりません。蔵見学は実施しておりません。