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「18by 釜湯 純米吟醸」火入れ・・・・

朝から専務が「18by 釜湯 純米吟醸」の火入れをするために、和釜に今日もお湯を沸かしています・・・出張から帰って腰の具合が悪く、今日にやっとできました~~♪
私とお義母さんは出荷のほうを・・・
「祿」1.8L・・・段ボールがでてくれる~~~~♪
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「祿」720ml
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「特別純米」長珍・・・
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「祿」プレミア300ml・・
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「祿」大・中・小 せいぞろい・・・
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キャップシールはむずかしいので慎重に・・・
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プレミアは1本1本レッテル保護のため紙を巻き巻きします・・・
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出荷が落ち着いたら専務の「18by 釜湯 純米吟醸」・・・
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お湯の温度もこまめにチェック・・・
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あとはくるくるまわします・・・
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お酒の温度もきっちりチェック・・・そのたびに温度計はきれいに洗います・・・
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釜湯をポンプでとめたりいれたりします・・・
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釜湯とってもきもちよさそう~~~♪
私も「18by 釜湯 純米吟醸」になりた~~~~い♪
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温度がきたら今度は井戸水で急冷します・・・
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瓶詰め工場に運んで打栓をして・・・
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井戸水でまた冷やします・・・
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冷蔵庫にいれます・・・
7時までかかりました~~

今日は午後から私は娘の授業参観・・・1時15分まで仕事をして急いでかえって着替えて髪を巻き巻きして、友達と学校へ・・・
でも、また娘をちらっとみただけで、ず~~~っとほかのお母さんとおしゃべり・・・
そのあと子供の引き渡し訓練・・・東海地震の警報がでたときのためです・・・

今 「18by 阿波山田 無濾過生」に首かけタグ書き中です・・・
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Commented by g-san1101 at 2007-06-01 00:04
釜湯は飲んでみたいです。
でも、釜湯に入りたいとは思いませんでした。(笑)
Commented by くま@牛乳 at 2007-06-01 12:45 x
釜湯の様子が良く分かりますね~
くるくる廻すのは温度ムラをなくす為ですかねぇ
大量な火入れお疲れ様です
Commented by うさぎ at 2007-06-01 13:21 x
旨い酒を造るための手間隙しっかりわかりました
Commented by pinch at 2007-06-01 23:16 x
日本酒が大事に大事に造られていく様子が伝わってきました。
飲むならこういうお酒ですよね。
機械でポンと造って金つんで無理やり店頭に並べた酒なんて、美味しいわけないですから。

問屋で働いていて、虚しい仕事ばかり回ってきます。
でも、売るなら長珍のようなさけです。

これからも、酒造りの現場中継を、楽しませて頂きますね。
Commented by kimikimirinrin at 2007-06-02 00:41
g-san1101さんコメントありがとうございます<m(__)m>
釜湯は1店だけのオリジナルなので、ぜひのんでみてださいね~~♪
Commented by kimikimirinrin at 2007-06-02 00:43
くま@牛乳 さんコメントありがとうございます<m(__)m>
そうです・・・均一にちがずけるために、まわしています・・・
専務は今日はダウンです・・・
Commented by kimikimirinrin at 2007-06-02 00:45
うさぎさんコメントありがとうございます<m(__)m>
ほんとうに手間がかかる作業ばかりですが、お酒のためにがんばっています・・・♪
Commented by kimikimirinrin at 2007-06-02 00:46
pinch さんコメントありがとうございます<m(__)m>
うちは小さくて設備がないのでやっぱりこうなります・・・
でも、少しでもお酒の味をそこなわないようにがんばっています・・・
by kimikimirinrin | 2007-05-31 23:26 | 長珍酒造酒蔵日記 | Trackback | Comments(8)

小さな日本酒酒蔵長珍酒造若奥的酒蔵日記♪四季を通じた日本酒蔵元の様子♪明るく前向きにがんばっているKimmyです♪※蔵元直送でお酒の販売はしておりません。蔵見学は実施しておりません。

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