放冷機の掃除・麹づくり仲仕事・「純米60 八反錦」上槽

今日も朝から専務が放冷機が最近あたたかくて心配なので掃除をするように言われて大変・・・
最初はへらでこすりながらおコメ粒を落としていた・・・
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その次はおふきんで全体をふいて・・・
そのあとは1粒1粒はさまっていたのをとりのぞくという気の遠くなる作業・・・
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蔵人Aさんは私にかなり気をつかってくれて・・・
「洗えばよかったね~~」とかいってくれる・・・
午後からも放冷機掃除・・・
3時過ぎからは専務のお手伝いで麹づくり「仲仕事」
今日も急きょ入ったのでHOT!!な麹むろに冬服のまままさか専務の前でもぬぐことは・・・
麹にも失礼なのでそのまま我慢大会です・・・
専務のまねをして麹に手をいれます・・・
まぜかたが悪いとしかられました・・・
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おわったら「酛」タンクの泡掃除・・・
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おふきんでふきあげます・・・
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ぴっかぴか~~~~~
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今度は放冷機にアルコールをふきつけて・・・
風をおくってもらいます・・・

今日も「純米60 八反錦」の上槽・・・
車の運転があるので今日は亀口から瓶に持ち帰って味見です~~
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もちろん美味しかった~~1本目よりフルーティな感じがしました~~~

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by kimikimirinrin | 2010-03-01 21:30 | 長珍酒造酒蔵日記 | Trackback | Comments(0)

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