「純米60」麹づくり・・・

今日はほかに麹づくりがかさなったので、急きょ私が「吟醸むろ」にはいって麹づくり・・・
専務に先にやっといて・・・っていわれて・・・
半袖のTシャツにカプリのパンツに着替えます・・・
30度以上の暑いところに入りますから~~~
気分は常夏~~~なんていっていたら殺されます・・・・
とりあえずひろげていくことに・・・
これでいいんかな~~って思いながらひろげていきます・・・
ちょっとしたら専務がきました~~
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専務のまねをしながらひろげていきます~~~
作業がやっとおわりました~~
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専務が種麹をふるのを下の方に座って息をひそめてみます・・・
からからからから~~~ってかわいい音とともに麹菌が降ってきます・・・
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2時間ちかくむろにはいっていたらもう汗でびしょびしょです・・・
精神をつかいすぎてへろへろ~~~~~
でたらそとには麹が並んでいます・・・
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そのあとはこの間瓶洗いをした小瓶を片付けます・・・
でも小瓶を収納するところは今はお米置き場になっているので、貯蔵蔵のところに新たに場所をつくります・・・
考えながらしていたらおわったら12時半すぎ。。。。
午後からは小瓶をあらったので「特別純米」と「純米吟醸ブルーラベル」の720mlの瓶詰・・・
瓶をもう1回洗って・・・
1本1本詰めていきます・・・
「純米吟醸ブルーラベル」から・・・
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「打栓」・・・
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「特別純米」・・・
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終ったら5時・・・
いそいで片づけます~~~

今日は上槽しているので「へっへっへ~~~」って亀口へ・・・・
お酒がしぼれてます~~~
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美味しい~~~~~~~~・・・
疲れもぶっとびます~~~~
この甘くてすこし酸があってすっと引く感じ・・・たまりません~~~~
何杯でもいけますが・・・ここはぐっと我慢です~~~~

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Commented by めがね at 2010-01-16 02:55 x
蔵元の特権ですよね。
羨ましい~。
Commented by kimikimirinrin at 2010-01-17 22:02
めがね さんコメントありがとうございますm(__)m
そうですね~~これだけはうれしいです・・・
by kimikimirinrin | 2010-01-15 23:48 | 長珍酒造酒蔵日記 | Trackback | Comments(2)

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